時短でワインを熟成させる

「Sonic Decanter」をご存じだろうか?


若いワインを20分程度で何年も熟成したかのようなワインへと変身させる装置である。

ワインをデキャンタに移し、空気に触れさせることで、おいしさを醸成する「デキャンティング」という方法は以前から存在する。


ソニックデキャンタは超音波の振動により、細かい気泡でワインを攪拌し酸素を抜くことで、酸化による劣化を防ぎつつ味や、舌触り、香りの質を高めることができるという。


「ワインは自然の空気に少しずつ触れながら年月をかけて熟成されていくもの」という固定観念を打ち破ったことが、商品化の最大のポイントであろう。


株式会社ジェック 越膳 哲哉

0回の閲覧

創業 1964年6月

本社:東京都豊島区東池袋3丁目1-1 サンシャイン60ビル20階|日本

TEL 03-3986-6365 

大阪 名古屋 

嘉顧企業管理諮詢(上海)有限公司

JECC VIETNAM COMPANY LIMITED